よもぎ温熱セラピー協会では、よもぎを活用した様々な体質改善方法をご案内しています。
サロンだけでなく、ご家庭でもぜひお試しください。
今回は、ヘルシーで体を冷やしにくいデザートとして最適な「伊吹よもぎ茶香る自家製トーファー（豆花）」の作り方をご紹介します。
つくりかた
１：伊吹よもぎ茶シロップの作り方
材料 （作りやすい分量）
伊吹よもぎ茶 大さじ１
水 200cc
砂糖 40g
調理手順
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら伊吹よもぎ茶を入れて1分間（※）煮出す。
砂糖を加えて、茶漉しで濾し、常温に冷ます。 ※ お好みで煮出す時間は調整してください。
２：自家製トーファー（豆花）の作り方
材料
豆乳 250cc
粉ゼラチン ５g
調理手順
豆乳を鍋で沸騰寸前まで沸かし（だいたい80℃）火を止める。
ゼラチンを加え、泡立て器でよく混ぜ、煮溶かす。
耐熱容器に移し、泡をペーパータオルでとり、落としラップをする。 （空気が入ると湯葉状に表面が乾いてしまうので注意）
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、２時間冷やし固める。
３：盛り付け
材料（例／お好みで）
いちご
干しあんず
茹でた豆（ひよこ豆、レッドキドニー、大豆、緑豆など）
茹で小豆缶
盛り付け方法
トーファーをスプーンですくい、器に盛り付ける。
お好みのフルーツや豆を添え、常温のシロップをかける。
完成！
ぜひお試しください。
〜Staff Credit〜
監修：よもぎ温熱セラピー協会
レシピ企画・出演：meica
調理監修：片岡龍之介（シェフ）
制作：POOL Inc.
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