［よもぎ活用レシピ］伊吹よもぎ茶香る自家製トーファー（豆花）

よもぎ温熱セラピー協会では、よもぎを活用した様々な体質改善方法をご案内しています。

サロンだけでなく、ご家庭でもぜひお試しください。 　今回は、ヘルシーで体を冷やしにくいデザートとして最適な「伊吹よもぎ茶香る自家製トーファー（豆花）」の作り方をご紹介します。

つくりかた

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１：伊吹よもぎ茶シロップの作り方

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材料　（作りやすい分量）

• 伊吹よもぎ茶　大さじ１

• 水　200cc

• 砂糖　40g

調理手順

1. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら伊吹よもぎ茶を入れて1分間（※）煮出す。

2. 砂糖を加えて、茶漉しで濾し、常温に冷ます。 ※ お好みで煮出す時間は調整してください。

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２：自家製トーファー（豆花）の作り方

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材料

• 豆乳　250cc

• 粉ゼラチン　５g

調理手順

1. 豆乳を鍋で沸騰寸前まで沸かし（だいたい80℃）火を止める。

2. ゼラチンを加え、泡立て器でよく混ぜ、煮溶かす。

3. 耐熱容器に移し、泡をペーパータオルでとり、落としラップをする。 （空気が入ると湯葉状に表面が乾いてしまうので注意）

4. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、２時間冷やし固める。

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３：盛り付け

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材料（例／お好みで）

• いちご

• 干しあんず

• 茹でた豆（ひよこ豆、レッドキドニー、大豆、緑豆など）

• 茹で小豆缶

盛り付け方法

1. トーファーをスプーンですくい、器に盛り付ける。

2. お好みのフルーツや豆を添え、常温のシロップをかける。

3. 完成！

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ぜひお試しください。

食材のご紹介

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〜Staff Credit〜

監修：よもぎ温熱セラピー協会

レシピ企画・出演：meica

調理監修：片岡龍之介（シェフ）

制作：POOL Inc.